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吃兰州牛肉面更多的是啥呢？

所属分类：公司新闻发布时间： 2023-05-21 作者：兰州唏嘛▓香牛肉面

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对于外地ω　人来说，吃兰州牛肉面更多的是朝着兰州牛肉面的品牌去的，但往往吃完牛肉面的感觉就是很好吃，但好吃在哪里，也有很多所╱以然。兰州牛肉面加●盟小编浅谈几点让你流连忘返的牛肉面的灵魂在哪？

1、纯汤热肉是牛肉汤的关键，也是牛肉面重要的一个组成部分。
2、汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大滚，熬时一定要№将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的♂血水要漂干净。
3、注意调料粉不可过早放入骨头汤中→，因为调料粉里面有好多带色的香料，如八角、丁香等，熬的时间长了汤会变↑黑；也不能当作佐料放入拉面中。应将调料粉用开水泡出味后，再加入汤『里面。按照兰州当地拉面馆一般的生意流量，可以分两次调好◥在汤锅里面，用微火保温。而且□调料粉.好不要熬，因为熬的时间长了，香料的味道会随着水分挥发而ㄨ且汤会变黑。一般在临开市前半个小时将调料粉放入骨汤中，这样既能让调料的香味溶入◣汤内，又不会使香味挥发
牛肉面有红烧牛肉面、酸辣牛肉面、清汤牛肉面、兰州牛肉面、台⌒　湾牛肉面、番茄牛肉面、四川红油牛肉面、老▽坛酸菜牛肉面、香辣牛肉面、酸菜牛肉面〗等。
但是我们**主要讲的是兰州牛肉面。兰州牛肉面又名兰州清△汤牛肉面，兰州清汤牛肉面不仅是享誉**的风▂味小吃，有悠久的历史，以其独特的的风味和地方特色赢得了∩国内乃至全**范围内顾客的好评和赞誉。

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